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落合商店
落合商店
当店は古くは輪王寺へ供物を納める店でもあり、江戸末期から明治初期頃から志そまきとうがらしの本格製造をはじめ、現在では日光で唯一の製造元となり、伝承三百年の志そまきとうがらしを中心に日光伝統のたまり漬など幅広く販売しております。
とうがらしは青色がベッコウ色になるまで塩漬けにして、特別な種類の紫蘇の葉を塩漬けにし、一本一本丁寧に手で巻いています。
明治より受け継がれてきた伝統的な手法を貫き、全て人の手により作られる「志そまきとうがらし」は、他店の物とはひと味もふた味も違います。
酒のつまみにしてもよし、炒め物のスパイス代わりに入れてもよし、お茶漬けの具にしてもよし。豊かな志その香りとまろやかな唐辛子の辛さが一層料理を引き立てます。
日光の山でとれた山椒の若芽を、おしょう油だけで佃煮にした当店自慢の手造り商品です。
「手作り」と言われても、最近ではどこかの工程で機械を使っていると思われがちですが、正真正銘全て手造りとなっております。長年勤めている数人の職人達が一本一本丁寧に仕上げています。
店舗概要
営業時間
8:00~18:00
休業日
毎週水曜日
料金
住所
栃木県日光市 下鉢石町 938
TEL
0288-54-2813
FAX
0288-54-2813
メール
こちらの
フォーム
よりお送り下さい
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